Quieres conocer las fases del Tueste? #CafeRoble 

✔️Drop In, se carga la maquina

✔️Turning Point, encuentro entre el grano con la temperatura de nuestra tostadora 🔥 —
✔️Secado 🌞 pasa de 11% de humedad a un 3%aprx

✔️Reacciones de Maillard, básicamente se mueven y reaccionan los componentes químicos dentro de los granos, ácidos-azúcares-proteínas —
✔️Primer Crack 💥 Punto de liberación de energía endo-dérmica donde la humedad centralizada en el núcleo del grano sale a través de un crack o pop similar al de las 🍿

✔️Caramelización 🍯🍬 Los azúcares de nuestros granos se encuentran en exposición a la energía, produciendo y acaramelamos los mismos con su 🔥 energía acumulada

✔️Desarrollo - Developing 📈 aquí es donde el tostador 🤓 con su experiencia decide el punto en el que se sacará el café —
⚠️ El desarrollo es un proceso donde los cambios son muy rápidos y podríamos fácilmente dañar nuestro café ⚠️
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❌ Segundo Crack 🍿otro pop donde los azúcares se volatilizan, y los aceites se extraen de los granos (No queremos llegar a este punto - al menos NOSOTROS )❌

✔️ Drop 📉 Sacamos nuestro café de la tostadora —
✔️ Enfriamiento 🥶 shock térmico 💨para parar el tueste y enfriar nuestros granos —
✔️ Desgacificación 🌬 Reposamos los granos 2-3 días para que liberen los gases acumulados durante el tueste (CO2)

FIN 🤓☕️